請重新省思「健康飲食」的意義

（摘自Wellness Letter Volume24, Issue4 January2008 ）

您以為在「標榜健康」的餐廳用餐，就表示攝取的熱量比較少嗎？根據發表於《消費者研究期刊》的「McSubway」計畫描述，在標榜健康飲食的速食餐廳（例如：Subway）用餐所攝取的熱量，或許會高於傳統的速食餐廳（例如：麥當勞）所攝取的熱量。

造成您肥胖、腰變粗的原因：

n 大多數人都容易低估食物的熱量。舉例來說，在麥當勞用餐的人平均而言會將1000卡熱量的餐點，錯估為 744 卡。

n 在標榜健康飲食餐廳用餐的人，更容易低估餐點的熱量。他們會將含1000卡熱量的餐點，錯估為585卡。

n 此外，相較於在麥當勞吃所謂「不健康」餐點的人，在標榜健康的Subway吃「健康」餐點的人，更容易點高熱量的附餐、大杯飲料和甜點。

這種「健康飲食」效應，讓人低估「健康」食品的熱量，然後覺得吃些其他東西應該沒關係，反而會使體重日漸增加。

給聰明人的小叮嚀：請勿以為標榜「健康」的餐點熱量較低。舉例來說，Subway 12吋火雞三明治所含的熱量，與大麥克相同，如果再加上起司和醬料，12吋火雞三明治的熱量還會再多上數百卡。不論在哪家餐廳用餐，或點了什麼餐點，總熱量都可能比自己想的還多。所以，真正該考慮的是餐點的份量和熱量（例如，到Subway只選6吋三明治或點「迷你潛艇堡」），而不能只聽信標榜「健康」的廣告用語。